ジュヴレ シャンベルタン コンブ デュ デスー 1997 ドメーヌ ドニ モルテ
SOLD OUT
販売価格 14,960円(税込)

ドニ モルテ
Domaine Denis Mortet

2006年の1月30日ドニ・モルテ氏がお亡くなりになりました(享年50才)ル・クラスマンでの★★★評価は、ロマネ コンティ、ルロワ、ドニ・モルテの3ドメーヌのみ。

父の死を乗り越え、息子さんに期待したい。
ドニ モルテの凄いところはブドウの樹に対して職人と言うべきほどの手入れの良さであろう。化学肥料を使わず、根を掘り下げる土壌を作る。ドニ モルテは正しく収量を減らすコツは、区画ごとにするのではなく、木ごとにするのであると。彼は、ブドウの木はそれぞれ最適な数を生産すべき枝を持ち、その数を正確に剪定する。さらに彼は、有機肥料を用い堆肥で、栄養分を必要とする区画を育て、あとは自然の土の力を生かす。そこから出来上がる ドニ モルテのワインは力強さと、滑らかさをあわせ持ち、余韻がとても長い。

■ジュヴレ・シャンベルタン・コンブ・デュ・デスー[1997]ドメーヌ・ドニ・モルテ


[1996]〜[2000]





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