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ブルゴーニュ・シャルドネ[2007]ポール・ペルノ
SOLD OUT
販売価格 2,500円(税込)


ポール・ペルノ
Domaine Paul Pernot




ブルゴーニュワインの専門家マット・クレイマー氏
『ピュリニの王座をルフレーヴと争うドメーヌになるだろう』 「最も偉大なシャルドネの作り手」の一人と評されるル フレーヴと比肩すると評するポール・ペルノ。


ドメーヌ・ポール・ペルノは1850年の創業以来、 常にピュリニー・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手のひとりです。 現在では創業者の孫とその息子たちの手によって運営されております。 計16.19haに渡るバラエティに富んだ優良な畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。 〜ポール・ペルノ 2007ヴィンテージについて〜 2007年は9月1日から収穫開始。通常は9月25日頃行われることで、2007年のブドウは例年よりも早熟でした。 ポール曰く「ピノ・ノワールは糖度が上がっても一定のところで止まるが、シャルドネは際限なく糖度が上がるため、収穫時期には特に気を使うんだ」とのコメント。2007年はその点うまくいったので、非常にバランスの良いワインが出来ました。比べて2006年は糖度が少し高めの仕上がりとなっている。

ブルゴーニュ・シャルドネ
ポール・ペルノが造るブルゴーニュ・シャルドネは並みの生産者の足元にも及ばない。 ピュリニー・モンラッシェの畑の近くの区画。新樽は使用せず、旧樽で熟成させます。酸とミネラル、果実味、フレッシュな芳香。バランスの良い軽やかなワイン。所有面積2ha.






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