ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ ベック・ア・ヴァン 2014 ジャック・カシュー・エ・フィス
SOLD OUT
販売価格 3,190円(税込)


コンディション:★★★★★
ブルゴーニュ好きな方に!


J.カシュー エ フィス
J.CACHEUX et Fils



豊かな果実味のワインを得意とする。 ラベルに見える十字架(クロワ)は石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだという。

94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。 眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。

カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。 村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれる。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。 ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造する。 11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施す。 新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分だ。

リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。 またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。 2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。 これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。

■ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ ベック ア ヴァン
標高が高く涼しい気候のオート・コート・ド・ニュイのワインは、タイトなボディが持ち味。 ラズベリーやチェリーなどフレッシュな赤い果実の風味に、ビシッとミネラルが背骨を作る。 タンニンはキメ細かでしなやかな喉越し。

【品種】ピノ・ノワール
【地域】フランス・ブルゴーニュ
【原産地呼称】レジオナル
【熟成】
【タイプ】赤・辛口






ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ ベック ア ヴァン:フランス・ブルゴーニュ専門店┃ワインの隠れ家





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